Успех на Всероссийском Кубке сельских пекарей!

Успех на Всероссийском Кубке сельских пекарей!

С 4 по 6 октября в Москве на ВДНХ в Школе пекарей прошел Всероссийский Кубок сельских пекарей. Участие в соревнованиях приняли команды из Воронежской, Тверской, Московской, Самарской областей, Республики Чувашии.

Кубок организован Российской Гильдией пекарей и кондитеров с целью повышения профессионального мастерства, обмена опытом, поиска и поддержки наиболее талантливых пекарей и возрождения культуры, навыков и традиций сельского хлебопечения. Впервые Кубок был успешно проведен в октябре 2022 г

Цена «Хлеба жизни» - золото!

В номинации «Хлеб» команда «Бариновская Мельница», в которую вошли Яковлева Ирина, Цепков Михаил и Соловьева Наталья взяла золото со своим изделием «Хлеб жизни»!

«В процессе замеса на пшеничный ситный мы от волнения перепутали виды муки, но благодаря знаниям, полученным от моего педагога Ольги Войновой и пониманию технологии тестоведения, мы вытянули этот хлеб, и он получился совершенно другой, но невероятно ароматный, вкусный и очень полезный, так как он был практически цельнозерновой! За ржаной хлеб у меня тоже были волнения, мы выбрали непростую рецептуру: с добавлением горчичного порошка и грецкого ореха. А этот хлебушек очень капризный! Но с Божьей помощью хлеб решил нам помочь и получился очень ароматный и красивый», - не сдерживая эмоций, делится Ирина Яковлева.

«Декоративная выпечка» - бронза!

Программа Кубка включала в себя следующие номинации: «Хлеб», «Сдобные хлебобулочные изделия», «Декоративная выпечка», «Витрина», «Культура производства». Еще одна награда наших пекарей - бронза в номинации «Декоративная выпечка», команда представила на суд жюри вкусную мельницу.

Для представления сдобы команда выбрала цельнозерновые пирожки с начинкой из домашнего яблочного конфитюра.

При оценивании жюри отметило удачный выбор изделия в соответствии с общей концепцией программы.

Общекомандное серебро!

В общекомандном зачете команда-юниор «Бариновская Мельница» м. р. Нефтегорский завоевала серебро! Потрясающий результат! До первого места не хватило всего одного балла!

Порадовался за наших мастеров и Депутат Государственной Думы РФ Александр Хинштейн: «Рад, что наш проект по восстановлению объекта культурного наследия дает отличные результаты. «Бариновская мельница» из Нефтегорского района, не проработав еще и трех месяцев, победила на престижном конкурсе. Их «Хлеб Жизни», как они его называют, испеченный по восстановленным старинным рецептам, признала лучшим Российская Гильдия пекарей и кондитеров на Всероссийском кубке сельских пекарей. Поздравляю

с победой наших земляков. Так держать и вперед к новым достижениям. И всем, кто приедет в Самарскую область, обязательно советую посетить Нефтегорский район, село Бариновка, побывать в экопарке «Бариновская мельница». Уверен, этот проект достигнет еще более значимых высот и принесет положительные оценки региону».

Руководитель экопарка «Бариновская мельница» и организатор кулинарных мастер-классов в Доме мельника Ирина Яковлева выразила слова благодарности всем, кто причастен к такому замечательному результату: «Спасибо главе Нефтегорского района Баландину Александру Викторовичу за то, что поверил в нас! Благодарю участников нашей команды Михаила и Наталью за доверие и трудолюбие! Спасибо моей семье, если бы не ваши молитвы, любовь и терпение, я бы не справилась! И, конечно, не перестану

говорить слова благодарности моему учителю Ольге Войновой за бесценный опыт и дельные рекомендации!»

Официальное закрытие Кубка прошло 6 октября. В этот день состоялось пленарное заседание, посвященное вопросам развития сельского хлебопечения и рассмотрению «Методических рекомендаций по разработке региональной программы развития хлебопечения на сельских территориях». С подробным докладом по данной теме выступил президент РОСПиК Юрий Менделевич Кацнельсон. Особое внимание в своем исследовании он уделил аналитике и потенциалу развития хлебопечения на сельских территориях: «Развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в части увеличения численности занятых в сфере малого и среднего предпринимательства,

включая индивидуальных предпринимателей, а также государственной программе «Комплексное развитие сельских территорий». Реализация программы направлена на создание хлебопекам благоприятных условий для ведения бизнеса, повышение качества продукции, снижение издержек и повышение уровня продовольственной безопасности на сельских территориях. Работа в этом направлении позволит сохранить количество сельских поселений и обеспечит местное население свежей и разнообразной хлебобулочной продукцией».

На церемонии награждения победителей Виктория Алеева и Артур Закиров исполнили гимн «Бариновской мельницы».

Поздравляем наших мастеров с невероятным успехом на всероссийском уровне. Гордимся вами!

Подготовила Юлия БОЛЕСОВА Фото: Ирина ЯКОВЛЕВА